Friuli Venezia Giulia

La Nuova Cucina

L’abbiamo chiamata La Nuova Cucina.

Oggi più che mai è necessario continuare nella ricerca di nuovi canoni nella relazione tra territorio e ristorazione.

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L’abbiamo chiamata La Nuova Cucina.

Oggi più che mai è necessario continuare nella ricerca di nuovi canoni nella relazione tra territorio e ristorazione.

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I CAPITOLI

La storia de La Nuova Cucina entra nel terzo capitolo grazie al Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori.

INNOVAZIONE

capitolo I

Mai vista,
guarda al futuro

È nuova, parte da molto lontano con gli ingredienti vicini, ma non l’avete mai vista.

TRADIZIONE

capitolo II

Tradizionale,
con radici profonde

Esiste da sempre, e non l’avete ancora assaggiata. Scopri le radici di una nuova tradizione.

SOSTENIBILITÀ

capitolo III

Sostenibile,
perché è ecologica

È buona, bella e concreta. Ripensa, riutilizza e rinasce. Muove da nuovi punti di vista.

I CAPITOLI

La storia de La Nuova Cucina entra nel secondo capitolo grazie al Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori.

INNOVAZIONE

capitolo I

Mai vista,
guarda al futuro

È nuova, parte da molto lontano con gli ingredienti vicini, ma non l’avete mai vista.
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TRADIZIONE

capitolo II

Tradizionale,
con radici profonde

Esiste da sempre, e non l’avete ancora assaggiata. Scopri le radici di una nuova tradizione.
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SOSTENIBILITÀ

capitolo III

Sostenibile,
perché è ecologica

È buona, bella e concreta. Ripensa, riutilizza e rinasce. Nasce dalla terra.
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La Nuova Cucina è di tutti e si costruisce insieme.

La Nuova Cucina vuole ripartire dall’essenzialità del gusto e del rapporto con il territorio, per ritrovare la semplicità anche nei gesti, nell’accoglienza, nello stare insieme, nel fare rete tra i partner.

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La Nuova Cucina è di tutti e si costruisce insieme.

La Nuova Cucina vuole ripartire dall’essenzialità del gusto e del rapporto con il territorio, per ritrovare la semplicità anche nei gesti, nell’accoglienza, nello stare insieme, nel fare rete tra i partner.

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GLI EVENTI

Con il Capitolo 3 de La Nuova Cucina, i ristoratori del Consorzio guardano al futuro ripartendo dalla tradizione, offrendo mille spunti per leggere la sostenibilità in cucina e a tavola.

Agli eventi saranno coinvolti tutti gli Artigiani, i Vignaioli e Distillatori e i Partner Tecnici.
Si apre il 3 novembre, 8 eventi, ogni martedì e giovedì.

3 novembre

Al Grop (Tavagnacco) assieme agli chef dei ristoranti: San Michele, Casa Valcellina

8 novembre

Ai Fiori (Trieste) assieme agli chef dei ristoranti: Enoteca di Buttrio, Alla Luna

10 novembre

Da Nando (Mortegliano) assieme agli chef dei ristoranti: Lokanda Devetak, Da Alvise

15 novembre

Vitello d’Oro (Udine) assieme agli chef dei ristoranti: AB Osteria Contemporanea, Barcaneta

17 novembre

Al Paradiso (Paradiso di Pocenia) assieme agli chef dei ristoranti: Al Gallo, Valeria 1904

22 novembre

La Torre (Spilimbergo) assieme agli chef dei ristoranti: Costantini, 1883 Restaurant & Rooms

24 novembre

Costantini (Collalto di Tarcento) assieme agli chef dei ristoranti: Caffetteria Torinese, Tre Merli

29 novembre

Al Ponte (Gradisca d’Isonzo) assieme agli chef di: assieme agli chef dei ristoranti: Carnia, Il Piron dal Re

GLI EVENTI

Con il Capitolo 2 de La Nuova Cucina, i ristoranti del Consorzio ripartono dalle radici per farvi scoprire un nuovo concetto di tradizione.

Clicca su SCOPRI per leggere le anteprime del menù: lì sono indicate le modalità per prenotare il tuo posto a tavola!
Agli eventi saranno coinvolti tutti gli Artigiani, i Vignaioli e Distillatori e i Partner Tecnici.

29 giugno
POSTI ESAURITI

Da Nando
(Mortegliano)

assieme agli chef di: Ai Fiori, La Bonteca, Pura Follia

1 luglio

Lokanda Devetak
(San Michele del Carso)

assieme agli chef di: Carnia, AB Osteria Contemporanea, Darsena

6 luglio

La Taverna
(Colloredo di Montalbano)

assieme agli chef di: La Torre, Antica Ghiacceretta, Dvor

8 luglio

Al Grop
(Tavagnacco)

assieme agli chef di: All'Androna, Caffetteria Torinese, Alla Casasola

13 luglio

Vitello d'Oro (Udine)
assieme agli chef di: Mondschein, Enoteca di Buttrio, Hostaria Alla Tavernetta

15 luglio

Tre Merli
(Trieste)

assieme agli chef di: Al Gallo, La Buteghe di Pierute, San Michele

20 luglio

Al Paradiso
(Pocenia)

assieme agli chef di: Ilija, La Pigna, Alla Luna

22 luglio

Costantini
(Collalto di Tarcento)

assieme agli chef di: Al Ponte, 1883 Restaurant & Rooms, Il Piron dal Re

27 luglio
POSTI ESAURITI

La Subida
(Cormòns)

assieme agli chef di: La Torre, Barcaneta, Da Alvise

29 luglio

Ilija
(Tarvisio)

assieme agli chef di: Da Toni, Sal de Mar, Valeria 1904

Un popolo senza la conoscenza della propria storia, origine e cultura è come un albero senza radici.

Marcus Garvey, 1981

Non preoccuparti di cosa sta per fare qualcun altro. Il miglior modo per predire il futuro è inventarlo.

Alan Kay, 1971

mai vista – con radici profonde – ecologica – 

mai vista – con radici profonde – ecologica – 

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mai vista – con radici profonde – ecologica – 

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mai vista – con radici profonde – ecologica – 

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I FIRMATARI

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori è un consorzio fra 21 top restaurant in Friuli Venezia Giulia, affiancati da una settantina di partner.

21

RISTORATORI DEL CONSORZIO

17

NUOVI AMICI

18

ARTIGIANI DEL GUSTO

22

VIGNAIOLI e DISTILLATORI

6

PARTNER TECNICI

I FIRMATARI

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori è un consorzio fra 21 top restaurant in Friuli Venezia Giulia, affiancati da una settantina di partner.

21

RISTORATORI DEL CONSORZIO
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NUOVI AMICI
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ARTIGIANI DEL GUSTO
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PARTNER TECNICI
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